Reteta dietetica: Mancare de legume cu sos dietetic

Reteta dietetica: Mancare de legume cu sos dietetic

Ingrediente: 500-700 g legume: dovlecei, cartofi, morcovi, gulii, conopida,
spanac etc., 25 g faina, 30 g unt sau untdelemn, 100 ml smantana sau iaurt, un
galbenus, sare, zeama de lamiie, frunze de patrunjel, marar, telina.

Mod de preparare: Legumele, curatate si apoi cintarite, se firb in apa
clocotita(numai citsa le cuprinda),impreuna cu o 1/2 lingurita de sare.Legumele
frunzoase ca: spanacul, salata, urzicile, care scad mult (eliminind apa), se
fierb in mai putina apa clocotita (cca 1/4 l).Cind sint fierte, apa trebuie sa
fie scazuta sub nivelul legumelor cu cca 2 cm.Nu se scurge apa.Faina se freaca
cu putina apa rece, desertindu-se in mincare, cu care se amesteca, lasind sa
fiarba citeva clocote ca sa se lege sosul.Se poate pune o lingurita cu virf de
"Vegeta" care si sareaza si-i da un gust foarte bun.Se ia cratita de pe foc si
mincarea se drege imediat cu smintina sau iaurtul au fost frecate, in prealabil,
cu galbenusul, potrivindu-se apoi gustul cu sare si zeama sau sare de
lamiie.Deasupra se pun bucatele de unt sau untdelemn si verdeata taiata marunt,
dupa preferinta.